تجهیزات آشپزخانه

تهیه و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی یکی از دغدغه های جدی افرادی است که قصد راه اندازی فست فود , رستوران , کترینگ وآشپزخانه صنعتی را دارند دلیل این امر کمبود تجهیزات آشپزخانه صنعتی مناسب وکارآ است که شاید یکی از دلایل عدم آشنایی جامعه با تولیدکنندگان تجهیزات آشپزخانه صنعتی است. باتوجه به دامنه وسیع تجهیزات آشپزخانه صنعتی نمی توان شرکتی را پیدا نمود که اقدام به تولید تمامی تجهیزات آشپزخانه صنعتی مورد نیاز جهت راه اندازی رستوران نماید .شرکت شیدپخت با تامین و تولید صفر تا صد تجهیزات آشپزخانه صنعتی همواره سعی در تامین رفاه شما متقاضیان عزیز را می نماید .

تجهیزات رستوران

تجهیزات رستوران تمامی قطعات بزرگ و کوچک رستوران که شما برای ذخیره و تولید محصولات غذایی در آشپزخانه تجاری خود استفاده کنید، را شامل می شود.تجهیزات رستورانی می تواند همه چیز را شامل شود از مایکروویو های آشپزخانه کوچک گرفته تا صفحات داغ، کولر و فریزر. نیرو و انرژی بیشتر تجهیزات رستوران توسط گاز یا برق تامین می شود. در میان تجهیزات رستوران، ابزار و وسایل مختلفی وجود دارد که می بایست در فضای رستورانی از آن ها بهره برد.
 

تجهیزات فست فود

یکی از بهترین سرمایه گذاری ها، باز کردن یک فست فود جذاب برای مشتریانیست که علاقه ی زیادی به صرف این غذاها دارند. یک فست فود نیازمند بهترین تجهیزات فست فود است. طرح و برنامه ریزی برای خرید تجهیزات فست فود، به صاحبان کسب و کار این امکان را می دهد که به بهترین شکل ممکن از مشتریان پذیرایی شود.
تجهیزات فست فود همه چیز را شامل می شود؛ از اجاق های صنعتی تا میز ناهار خوری، ظروف رستورانی و حتی دستگاه های یخ ساز. چنانچه تصمیم دارید به این شغل روی آورید، می توانید تجهیزات خوب فست فود را از شیدپخت خریداری کنید.

کباب پز تابشی آسانسوری (سالاماندر) هامون

کباب پز تابشی سالاماندر هامون شیدپخت با ظرفیت پخت همزمان 20 سیخ کوبیده برای پخت انواع کباب و ماهی کباب، استیک، همبرگر و .. برای رستوران ها و آشپزخانه هایی که فضای کمی دارند در شرکت خلاق دما گستر اراک (شیدپخت) طراحی و به تولید انبوه رسیده است.

مزایای کباب پز تابشی شیدپخت 

در کباب پز تابشی، حرارت لازم برای پخت کباب توسط مشعل های تابشی تامین می گردد. مشعل های تابشی گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سرامیک های مشعل می شود و در نهایت حرارت 300 درجه سانتیگراد بطور یکنواخت بر روی گوشت کباب که در پایین مشعل قرار گرفته اند تابیده می شود، به دلیل تابشی بودن، حرارت به عمق گوشت نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداری آماده می گردد. در زیر کباب ها سینی آبی تعبیه شده که از ریختن روغن گوشت بر روی سطوح داغ جلوگیری کرده و به همین دلیل دود در کباب پز تابشی تولید نمی شود بنابراین گاز Co2 بر وری کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتی آماده می گردد. 

در کبابپز سالاماندر (آسانسوری) شیدپخت، این امکان تعبیه شده که ارتفاع میز قرار گیری سیخ ها کم و زیاد شود بعبارت دیگر فاصله کباب ها تا مشعل می تواند تغییر کند، این ویژگی باعث شده تا بتوان با این کباب پز علاوه بر پخت انواع کباب و جوجه کباب، ماهی کباب، استیک، همبرگر را نیز آماده کرد. به همراه کباب پز یک عدد شلف فولادی آبکاری شده نیز ارائه می گردد که براحتب ماهی و گوشت استیک بر روی ان گریل می گردد.

کباب پز تابشی سالاماندر هامون برای رستوران ها، کبابی ها و آشپزخانه های صنعتی که دارای منو متنوع و ظرفیت پخت پایین و یا فضای کمی را دارند، بسیار مناسب و مقرون به صرفه می باشد. کباب پز تابشی سالاماندر هامون مناسب برای پخت انواع کباب کوبیده، جوجه، برگ، قفقازی، بختیاری و ماهی کباب، استیک، همبرگر و .. مناسب است.

مزایایی کباب پز تابشی سالاماندر (آسانسوری) هامون شیدپخت

1. ظرفیت 20 سیخ همزمان
2. کباب آبدار و مغز پخت مورد پسند مشتری
3. پخت بدون دود و سالم کباب
4. سرعت بالای پخت کباب
5. قابلیت پخت انواع کباب، جوجه، ماهی کباب، استیک، مرغ بریانی و همبرگر
6. مصرف کم گاز کباب پز تابشی ریلی
7. سادگی کار با کباب پز تابشی ریلی و عدم نیاز به آشپز ماهر
8. حفظ سلامتی اپراتور کباب پز تابشی
9. استفاده از سرامیک های مرغوب apogee کانادا
10. بدنه تمام استیل و بهداشتی
11. کیفیت بالا ساخت
12. خدمات نصب و خدمات پس از فروش
13. مناسب برای رستوران، بیمارستان، هتل، پادگان، شرکت ها و ..

ضمانت کباب پز تابشی شیدپخت
به دلیل استفاده از قطعات و تجهیزات مرغوب در ساخت کباب پز تابشی شیدپخت، دارای یک سال ضمانت و 10 سال خدمات پس از فروش می باشد.


نصب و راه اندازی کباب پز تابشی شیدپخت
 نصب و راه اندازی کباب پز تابشی توسط تکنسین های این شرکت در اقصی نقاط ایران بصورت رایگان انجام می پذیرد.

خدمات پس از فروش کباب پز تابشی شیدپخت

شرکت خلاق دما گستر اراک به اهمیت کباب پز تابشی در کسب و کار مشتریان خود کاملا آگاه است به همین دلیل واحد خدمات پس از فروش شیدپخت در تمام طول هفته و در تمام نقاط ایران خدمات پس از فروش کباب پز های تابشی خود را با سرعت و بهتر کیفیت ارائه می نماید.

 

ظرفیت پخت مدل هامون

ظرفیت پخت کباب پز تابشی سالاماندر مدل هامون 20 سیخ می باشد. طول کباب در مدل هامون 35 سانتی است.

 

 

 

پخت بدون دود

از آنجا که آب و شیره گوشت در کباب پز تابشی سالاماندر هامون بر روی سطوح داغ نمی ریزد، بنابراین دود ایجاد نمی کند. مشعل های تابشی حرارت و گرما را از بالا بر روی سیخ کباب ها می تاباند.

 

 

 

تنوع در پخت

در کباب پز تابشی سالاماندر هامون فاصله سینی کباب ها (شلف) با مشعل های تابشی قابل تنظیم است. به همین دلیل با کباب پز تابشی سالاماندر (فر کباب آسانسوری) می توان علاوه بر پخت کباب کوبیده و جوجه، انواع کباب ها مانند کباب سلطانی، کباب بختیاری، کباب قفقازی، کباب برگ و چنجه را نیز طبخ کرد.

کباب پز تابشی سالاماندر دارای یک توری یا شاف اضافه نیز می باشد که این قابلیت را به کباب پز می دهد تا بتوان ماهی و استیک را نیز طبخ نمود.

 

 

 

کباب آبدار و مغز پخت

مشعل های تابشی در کباب پز تابشی سالاماندر شیدپخت بنحوی طراحی و ساخته شده که حرارت بالا تولید کرده و گرما را به عمق گوشت می تاباند. این ویژگی باعث می شود تمام رویه کباب و مغز کباب بطور یکنواخت و کامل پخته شود. کباب های پخته شده توسط کباب پز تابشی سالاماندر هامون مشتری پسند و باب طبع مصرف کننده می باشد و موجب رضایت او را فراهم می آورد.

 

 

 

استفاده از مواد مرغوب

نقش کباب پز در کسب و کار رستوران ها و آشپزخانه ها بسیار مهم و حیاتی است. شرکت خلاق دما گستر به این مهم کاملا واقف بوده و همواره تلاش می کند محصول با کیفیت و مرغوب تولید کند. استفاده از مواد اولیه مرغوب و دقت در ساخت و کنترل کیفیت در تمام مراحل ساخت همواره سرلوحه کار این شرکت است.

سرامیک های تابشی استفاده شده در محصولات و کباب پز های شرکت خلاق دما گستر اراک از برند Apogee کانادا تهیه می گردد. همچنین کلیه قسمت های دستگاه از فولاد استنلس استیل ساخته می شود.

 

 

 

مصرف کم گاز

مصرف گاز کباب پز تابشی سالاماندر هامون 3/8 متر مکعب در ساعت می باشد. مصرف کم گاز بدلیل راندمان بالا در مشعل های تابشی است که در این کباب پز مورد استفاده قرار گرفته است. لازم به ذکر است طراحی و ساخت مشعل های تابشی در شرکت خلاق دما گستر اراک انجام می پذیرد. این ویژگی صرفه جویی چشم گیری در هزینه گاز مصرف کنندگان دارد. به عبارت خرید کباب پز های تابشی برای رستوران ها و آشپزخانه ها نوعی سرمایه گذاری و موجب کاهش هزینه های آنها می گردد.

چرخ گوشت صنعتی چگا 42 گیربکس

چرخ گوشت صنعتی چگا، یکی از تجهیزات آماده سازی غذا در رستوران‌‌ها، آشپزخانه های صنعتی، کبابی‌های سنتی و فروشگاه های مواد پروتئینی است. چرخ گوشت صنعتی چگا یکی از مرغوب ترین چرخ گوشت صنعتی ایرانی است که به طور کامل از استیل ضد زنگ ساخته شده و کیفیت بالایی از سلامت و بهداشت را دارا است. کیفیت بالای قطعات، دقت در ساخت و استفاده از قطعات مرغوب و با کیفیت، سرعت و راندمان کار در آشپزخانه های صنعتی را بصورت چشم گیری افزایش می دهد. 

مشخصات چرخ گوشت صنعتی چگا 42 گیربکسی - C130-42

الکتروموتور:  10 اسب موتوژن سه فاز

گیریبکس: ویژه  هالوشافت SEW از جدیدترین و پیشرفته ترین نوع

بدنه و سینی: بدنه و سینی دستگاه تماما از ورق استیل خش دار میباشد و سایر قطعات تنه ماردون و طوقه از نوع چدن با پوشش قلع

جداشونده: تمامی قطعات دستگاه جدا شونده و قابل شستشو می باشد.

تجهیزات: تجهیز شدن دستگاه با دو دست تیغ و پنجره و گوشت کوبه فشاری

ظرفیت توان خروجی گوشت در ساعت

1800 کیلوگرم با پنجره 18 میلی متر
1200 کیلوگرم با پنجرخ 4.5 میلی متر
850 کیلوگرم با پنجره 3.5 میلی متر

 

معرفی چرخ گوشت صنعتی مدل C130-42

الکتروموتور

ده اسب موتوژن سه فاز

گیریبکس

ویژه هالوشات SEW از جدیدترین و پیشرفته ترین نوع

بدنه و سینی

بدنه و سینی دستگاه تماما از ورق استنلس استیل ضد اسید و سایر قطعات (تنه ، ماردون و طوقه) از نوع چدن با پوشش قلع

جداشونده

تمامی قطعات دستگاه جدا شونده و قابل شستشو می باشد.

تجهیزات

تجهیز شدن دستگاه با 3 دست تیغ و پنجره در سایزهای
18 میلی متر (نخودی) و 4.5 میلی متر (کبریتی) ، 3.5 میلی متر (سوزنی)

ظرفیت توان خروجی گوشت در ساعت

1800 کیلوگرم با پنجره 18 میلی متر
1200 کیلوگرم با پنجرخ 4.5 میلی متر
850 کیلوگرم با پنجره 3.5 میلی متر

کباب پز خانگی بدون دود

کباب پز خانگی بدون دود شیدپخت برای طبخ  کباب کوبیده، کباب بختیاری، کباب سلطانی، کباب برگ، جوجه کباب، ماهی کباب، همبرگر، پیتزا، .. در خانه مورد استفاده قرار میگیرد.

با کباب پز خانگی علاوه بر طبخ انواع کباب می توان ماهی، همبرگر، استیک کبا کرد و همچنین بادمجان، کدو و بلال را نیز سرخ کرد.

 

ظرفیت و عملکرد کباب پز

با این کبابپز در هر نوبت می توان 6 سیخ کوبیده 20 سانتی و یا 4 سیخ جوجه را پخت. ایجاد حرارت توسط سرامیک های نسوز و تابش حرارت 300 درجه سانتیگراد از بالا بر روی گوشت باعث بخت کامل و سریع کباب می گردد. بنابراین در زمان کم می توان تعداد زیادی سیخ را پخت. سیخ های پخته شده را نیز می توان داخل قابلمه بر روی کباب پز قرار داد تا تا زمان سرو گرم بماند.

پخت کباب بدون دود در آپارتمان

این کباب پز دارای مخزن آب در قسمت پایین بوده که علاوه بر اینکه محیط داخلی کباب پز را تمیز نگه می دارد و شستشوی آن را آسان می کند از ریختن شیره مواد غذایی بر روی بدنه داغ جلوگیری کرده و کاملا بدون دود کار می کند. بنابراین این وسیله مناسب استفاده در خانه و در باربیکو آپارتمان ها است.

این کباب پز دارای یک شلف فولادی بسیار مقاوم آبکاری شده است که می توان با آن ماهی، کوکو، همبرگر، بادمجان، کدو و دیگر مواد غذایی را بدون روغن سرخ کرد.

بدنه کباب پز تابشی شیدپخت از استیل و شاسی فولادی مقاوم تولید شده و مشعل سرامیکی آن از نوع مرغوب اروپایی است. این کباب پز می تواننند سالها در برای میهمانی های شما غذاهای خوشمزه و عالی تهیه نماید. بطوری که تحسین میهمانان شما را برانگیزد.

 

 

ظرفیت پخت کباب پز خانگی

ظرفیت کباب پز خانگی بدون دود شیدپخت 7 سیخ کوبیده است.  با توجه به حرارت بالا، زمان پخت خیلی کم و با سرعت بالا صورت میگیرید.

 

کباب آبدار و مغز پخت

حرارت تولیدی کباب پز خانگی بدون دود شیدپخت بسیار بالا بوده و به عمق گوشت نفوذ می کند. بنابراین انواع کباب های پخته شده توسط این کباب پز سالم تر و آبدار و مغز پخت و خوشمزه تر می باشد. به دلیل حرارت همگن تمام قسمت گوشت یک دست پخته شد و سوخته نخواهد بود. می دانیم که کباب سوخته برای سلامتی بسیار مضر و سرطان زا است.

 

قابلیت پخت استیک، ماهی بدون روغن

فاصله سینی و یا شلف (توری) با مشعل ها در کباب پز خانگی بدون دود شیدپخت قابل تنظیم است. تنظیم شلف این امکان را فراهم آورده تا بتوان انواع ماهی، استیک و حتی بادمجان و کدو را در خانه با این کباب پز بدن و روغن طبخ و آماده کرد.

 

بدون دود

به دلیل تابش حرارت از بالا در کباب پز خانگی بدون دود شیدپخت ، آب و شیره گوشت بر روی سطوح داغ نمی ریزد، پس دود و بو تولید نمی کند. این ویژگی مهم، استفاده از کباب پز خانگی بدون دود شیدپخت در آپارتمان و خانه را بسیار مطلوب و آسان کرده است.

یک ظرف آب نیز در قسمت پایین زیر شلف تعبیه شده که در هنگام پخت، آب و چربی خارج شده از گوشت داخل آن می ریزد و پس از پخت به آسانی می توان آن را تخلیه و کباب پز را تمیز کرد. 

 

تمیز کردن آسان کباب پز

دیواره داخلی کباب پز خانگی بدون دود شیدپخت  متحرک بوده و پس از اتمام پخت کباب ها می توان آن را از داخل کباب پز خارج کرده و تمیز نمود. جنس این دیواره از جنس استیل بوده و در باره شستشو و آب هرگز زنگ نمی زند و به آسانی تمیز می گردد.

سیخ شوی اتوماتیک

شرکت خلاق دما گستر اراک در کنار  تولید و ساخت انواع کباب پز تابشی، دستگاه سیخ شوی اتوماتیک جهت شستشوی مکانیزه سیخ های کباب برای رستوران ها و تالار های پذیرایی و مراکز پخت کباب طراحی و تولید نموده است.

دستگاه سیخ شوی با محفظه حلزونی خود قادر است 300 سیخ کباب را در مدت 20 دقیقه کاملا شسته و از باقی مانده کباب ها پاک کند. پس از شستشو سیخها، تکه های کباب و آب کثیف از قسمت پایین به راحتی قابل تخلیه می باشد.

ضمانت و خدمات پس از فروش
به دلیل استفاده از قطعات و تجهیزات مرغوب و با کیفیت و رفع عیوب دستگاه و الزام به بهبود مستمر، سیخ شور های تولیدی شرکت خلاق دما گستر اراک دارای یک سال ضمانت و 10 سال خدمات پس از فروش می باشد.

نصب و راه اندازی
نصب دستگاه توسط تکنسین های شرکت خلاق دما گستر اراک در اقصی نقاط ایران بصورت رایگان انجام می پذیرد.

 

معرفی شیخ شوی اتوماتیک شیدپخت

سیخ شوی اتوماتیک شیدپخت از زمره تجهیزات شست و شوی در رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی می باشد که برای افزایش راندمان کار و کاهش هزینه ها مورد استفاده بسیار قرار می گیرد. شتتشوی 1000 سیخ در ساعت، مصرف کم آب، عدم نیاز به اپراتور از مزایا سیخ شوی اتوماتیک شیدپخت است.

مناسب برای رستوران ها، تالار های پذیرایی، جگرکی ها، کبابی ها، آشپزخانه ها و مراکز تهیه غذا

• دارای شیر ورودی و خروجی جداگانه
• کارگرد کم صدا
• دارای مخزن هگزاکونال برای تمیز 100 درصد سیخ ها
• دارای کلید محافظ جان
• دارای تایمر و اتوماتیک
• ظرفیت 1000 سیخ در ساعت
• بدنه تمتم استیل 430 و مخزن استیل نگیر 304

یخچال ویترینی ایستاده تک درب

یخچال ایستاده تک درب برای نگهداری و نمایش مواد غذایی و اغلب انواع نوشیدنی، نوشابه، دلستر، آب معدنی و سالاد و ماست در رستوران ها، کافی شاپ ها، فست فود ها و سوپر ماکتی ها استفاد می شود. 

یخچال های شیدپخت با بدنه استیل و عایق تمام تزریق فوم پلی یورتان جهت عایق کاری و کاهش مصرف انرژی ساخته می شوند.

 

موتور دانفوس

در یخچال های شیدپخت از موتور دانفوس danfoss استفاده می شود.

 

درب دوجداره عایق

درب شیشه ای دوجداره همراه با گاز عایق آرگون جهت کاهش تلفات گرمایی و با درب های مگنتی (آهن ربا )

 

طراحی زیبا

طراحی زیبا و ساخت با کیفیت زینت بخش محیط فروشگاهی و کسب و کار شما است.

 

سرخ کن صنعتی

سرخ کن شیدپخت با مخزنی ۲۲ لیتری و با تولید درجه حرارتی معادل ۲۰۰ الی ۴۰۰ درجه فارنهایت دارای دو بسکت (سبد فلزی) می باشد که بیشتر برای  پخت سیب زمینی ، فیله مرغ  ، قارچ سوخاری و … استفاده می شود.

سرخ کن شیدپخت طرح امپریال به دلیل کیفیت بالا در ساخت و همچنین قطعات خود دارای طول عمر بالا یی می باشد همین امر باعث آن گردیده که به عنوان گزینه ای مناسب جهت استفاده در رستوران ها و فست فود های بزرگ مبدل گردد.

سرخ کن امپریال دارای بدنه ای از جنس استنلس استیل و شیر خروجی روغن برای سهولت در انجام تخلیه و تعویض روغن مصرفی می باشد.

قیمت سرخ کن شیدپخت یک سوم نمونه خارجی می باشد.

 

 

 

جنس دستگاه

سرخ کن طرح امپریال شیدپخت از ورق استنلس استیل با ضخامت 1/5 و نوع نگیر ساخته شده و شیر تخلیه روغن نیز از نوع استیل می باشد. به همین دلیل عمر دستگاه بسیار بالا بوده و سالهای متمادی می تواند در در رستوران ها و فست فود ها به شما کمک کند.

 

 

 

ظرفیت دستگاه

ظرفیت مخزن روغن سرخ کن شیدپخت 20 لیتر بوده و دارای دو سبد به ظرفیت 5 کیلو گرم است.

 

 

 

جلوگیری از سوختن روغن

در سرخ کن صنعتی شیدپخت برای کنترل حرارت روغن جهت سرخ کردن مواد غذایی مختلف از ترموسات و ترمو سوئیچ استفاده شده است. این قابلیت موجب شده تا کاربر بتوانید درجه حرارت روغن را تعیین کرده و ترموسات در جه حرارت را کنترل کرده و ترموسوئیچ هر زمان که درجه حرارت روغن افزایش یابد جریان گاز را قطع می نماید. بنابراین کاربر مطمئن خواهد بود که روغن در سرخ کن شیدپخت هرگز نمی سوزد.

کباب پز تابشی اتوماتیک زرین

کباب پز اتوماتیک زرین شیدپخت یکی از پر طرفدارترین کبابپز های اتوماتیک است. کباب پز اتوماتیک زرین با ظرفیت 700 سیخ در ساعت پاسخ گوی نیاز اکثر مشتریان است.

 

 

مشخصات کباب پز اتوماتیک زرین شیدپخت

1. ظرفیت پخت 700 سیخ کوبیده در ساعت
2. کنترل یکنواخت درجه حرارت
3. راندمان بالای سوخت و هزینه گاز پایین
4. عدم نیاز به آشپز ماهر
5. عدم ایجاد دود
6. امکان پخت انواع کباب، جوجه، کباب برگ، چنجه و ..
7. بدنه تمام استیل
8. استفاده از سرامیک های نسوز Apogee کانادا
9. استفاده از اینورتر (Drive) و موتور مرغوب
10. استفاده از برق 220 ولت تک فاز

 

نحوه عملکرد کباب پز تابشی اتوماتیک

کباب پز تابشی بدون دود اتوماتیک به نحوی طراحی و ساخته شده که جهت حرکت سیخ های کباب در هنگام ورود به کباب پز، خلاف جهت حرکت حرارت می باشد بدین ترتیب که سیخ ها در بخش ورودی دستگاه بر روی قلاب های مخصوص قرار گرفته و گوشت خام که دارای درجه حرارت محیط می باشد، در هنگام ورود به کباب پز وارد داغ ترین نقطه کباب پز میشود و بواسطه انتقال حرارت سریع یک لایه سخت روی کباب تشکیل می گردد. این لایه مانع خروج رطوبت، تیامین یا ویتامین ب و سایر مواد مغذی و معطر از کباب می گردد. در ادامه کبابها وارد نواحی با درجه حرارت پائین تر می گردد و در نتیجه حرارت با یک گرادیان یا شیب حرارتی ثابت و یکنواخت از سطح داغ کباب به داخل آن منتقل شده و موجب پخت کامل یا مغز پخت و یکنواخت کباب می گردد. لذا این روش موجب بالا بودن کیفیت غذایی کباب پخته شده با کباب پز تابشی شیدپخت می شود. در نهایت کباب های پخته شده بطور اتوماتیک بدون دخالت کارگر در سینی خروجی تخلیه می گردد.

انواع کباب های قابل پخت با کباب پز تابشی زرین

1. کباب کوبیده 35 سانتی
2. جوجه کباب
3. کباب برگ
4. کباب سلطانی
5. کباب بختیاری

 

 

ظرفیت پخت - مدل زرین

کباب پز تابشی اتوماتیک مدل زرین توانایی پخت 700 سیخ کوبیده و یا 300 سیخ جوجه در ساعت را دارد. سرعت بالای پخت و شمارشگر سیخ ها بر روی تابلو هوشمند دستگاه،  برنامه ریزی و مدیریت  امور آشپزخانه در رستوران ها، تالار های پذیرایی و آشپزخانه های صنعتی و .. را آسان تر می نماید.

 

 

 

نحوه عملکرد کباب پز تابشی اتوماتیک

کباب پز تابشی بدون دود اتوماتیک به نحوی طراحی و ساخته شده که جهت حرکت سیخ های کباب در هنگام ورود به کباب پز ، خلاف جهت حرکت حرارت می باشد بدین ترتیب که سیخ ها در بخش ورودی دستگاه بر روی قلاب های مخصوص قرار گرفته و گوشت خام که دارای درجه حرارت محیط می باشد، در هنگام ورود به کباب پز  وارد داغ ترین نقطه کباب پز میشود و بواسطه انتقال حرارت سریع یک لایه سخت روی کباب تشکیل می گردد. این لایه مانع خروج رطوبت ، تیامین یا ویتامین ب و سایر مواد مغذی و معطر از کباب می گردد

.
کباب در حین فرآیند پخت وارد نواحی با درجه حرارت پائین تر می گردد و در نتیجه حرارت با یک گرادیان یا شیب حرارتی ثابت و یکنواخت از سطح داغ کباب به داخل آن منتقل شده و موجب پخت کامل یا مغز پخت و یکنواخت کباب می گردد. لذا این روش موجب بالا بودن کیفیت غذایی کباب پخته شده با کباب پز تابشی شیدپخت می شود. و در نهایت کباب های پخته شده بطور اتوماتیک از دستگاه در سینی خروجی تخلیه می گردد.

 

 

 

قابلیت پخت انواع کباب

انواع کباب کوبیده، برگ، قفقازی، سلطانی ، جوجه توسط کباب پز تابشی اتوماتیک طبخ میگردد. در مدل های عریض، پخت کباب ها بطول 50 سانتیمتر نیز امکان پذیر است.